Ricordiamo ai nostri clienti che il sabato sera verrà effettuato il doppio turno: 19.30 - 21.00 e 21.15 - 23.00.
Per intolleranze a glutine e lattosio avvisare almeno 24h prima.
Antipasti
Polpette fatte in casa con grana ed emulsione al basilico, accompagnate da pane casereccio
Salsiccia campana saltata in padella con Friarielli serviti con pane casereccio
Bruschette di pane fatto in casa con burrata, alici del cantabrico e origano
Crudo di Parma accompagnato da mozzarella di bufala campana fresca e pane casereccio
Pizze Gourmet
Le nostre pizze gourmet sono realizzate con farina di tipo 1 macinata a pietra.
La loro lavorazione ad impasto indiretto (biga) ed ad una loro lunga lievitazione la rendono leggermente più alta e croccante ma allo stesso tempo morbida all’interno.
Margherita 14 Grani
Salsa di pomodoro campano, mozzarella di bufala, pomodorini caramellati, emulsione di basilico.
Tonno rosso
Mozzarella fior di latte, petali di cipolle di Tropea in agrodolce, tonno rosso scottato con semi di sesamo, glassa di aceto di Modena Riserva
Fiocco di Crudo e Burrata
Burrata d' Andria, prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi.
Fassona e tartufo
Mozzarella fiordilatte, tartare di Fassona, maionese al tartufo, scaglie di tartufo nero
Vegana
Mozzarella, crema di melanzane arrostite, pomodorino confit e melograno.
Mortadella
Mozzarella fiordilatte, mortadella, burrata d'Andria pistacchio di Bronte.
Campana
Mozzarella Fiordilatte, salsiccia, friarielli
Carbonara
Mozzarella fiordilatte, crema di tuorlo d'uovo pastorizzato con pecorino Romano e guanciale croccante
Cetara
Burrata, alici, puntarelle
Boscaiola
Vellutata di zucca, taleggio e funghi trifolati
Pizze Classiche
Pizze in stile napoletano realizzate utilizzando farine di tipo “0” biologiche. L’impasto è realizzato con un’alta percentuale di acqua ed una lenta maturazione/lievitazione di almeno 48h, ottenendo così, un impasto altamente digeribile e scioglievole.
Marinara
Salsa di pomodoro San Marzano, aglio, origano e basilico.
Margherita
Salsa di pomodoro campano, mozzarella fior di latte, basilico.
Agrumata
Salsa di pomodoro campano, pomodorino giallo, bufala, scorza di arancia e limone, basilico.
Napoli
Salsa di pomodoro campano, mozzarella, alici, origano.
Verdure
Salsa di pomodoro campano, mozzarella fior di latte, verdure, origano.
Prosciutto e funghi
Salsa di pomodoro campano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi spadellati, origano.
Diavola
Salsa di pomodoro campano, mozzarella fior di latte, spianata piccante, origano.
Mortadella
Mozzarella Fior di Latte, Burrata, mortadella e pistacchi di Bronte.
Spinacino
Crema di spinacino, mozzarella Fior di latte, coppa piacentina, parmigiano reggiano.
Salsiccia e friarielli
Mozzarella fiordilatte, salsiccia e friarielli.
4 Formaggi
Mozzarella fiordilatte, gorgonzola, taleggio, pecorino, grana e basilico
Ripieno di Napoli
Calzone farcito con ricotta fior di latte, salame napoli, pepe nero e basilico con glassata di pomodoro e mozzarella.
Impasti
semintegrali tipo 1 di farine italiane
Lievitazione
48h di lievitazione naturale
Farina
italiana macinata a pietra
Prodotti
sempre freschi di stagione
Dolci
Prodotti in uno stabilimento che utilizza UOVA, LATTE E DERIVATI, SESAMO, SOIA, FRUTTA SECCA A GUSCIO. Si certifica che la merce rispetta le norme del Reg. CE 852/04 secondo manuale di autocontrollo HACCP.
Fondente e lampone
mousse al cioccolato fondente 62%, gelè di lamponi, biscotto morbido al cioccolato, frolla al cacao
Esotica
mousse al cocco, gelè al mango e passion fruit, ganache al lime
3 cioccolati
mousse ai cioccolati fondente, latte e bianco, biscotto morbido al cioccolato, frolla al cacao
Mediterranea
mousse al pistacchio, gelè di fragole, ganache al lime, frolla alle mandorle
Beverage
BEVANDE
Molecola | Molecola Zero | Lurisia aranciata artigianale
Thè al limone | Thè alla pesca | Gazzosa
Bibite marca Cortese
BIRRE
NORD - Bionda
33 cl - 75 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento presente è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia. Dal corpo leggero e aroma dai toni caldi.
OVEST - Ambrata
33 cl - 75 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia.
RIBÒ - Italian Grape Ale
33 cl - 75 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento presente è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia. Speciale combinazione con il mosto di Ribolla Gialla.
NOSTRANA - Biologica
33 cl - 75 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non ltrata né pastorizzata. Il leggero sedimento presente è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia.
GRECALE - Italian Grape Ale
75 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento presente è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia.
IPA - Italian Pale Ale
33 cl - 75 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento presente è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia.
HELLES JOY - Bionda
33 cl - 75 cl
Birra bionda a bassa fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Dal colore dorato, con gusto delicato di cereale dolce e finale morbido. Si contraddistingue per l’aroma fresco e pulito.
BARLEY WINE - Barrique
50 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento presente è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia.
EST - Weizen
33 cl - 75 cl
Birra prodotta con metodo artigianale, ad alta fermentazione, non filtrata né pastorizzata. Il leggero sedimento presente è il risultato del naturale e tradizionale processo di rifermentazione in bottiglia.
VINI
Ribolla Gialla
calice - bottiglia
Vino di marca Altùris - Pressatura soffice delle uve intere, decantazione statica a freddo del mosto. Fermentazione e affinamento “sur lies” in vasche di acciaio termocondizionate. Abbinamento: Aperitivo, primi piatti con pesce, crostacei e frutti di mare
Pinot Grigio
calice - bottiglia
Vino di marca Altùris - Pressatura soffice delle uve, decantazione statica a freddo. Fermentazione e affinamento “sur lies” in vasche di acciaio a temperatura controllata. Abbinamento: Antipasti di pesce, primi piatti delicati, creme di verdura, pesce al forno, carni bianche.
Cabernet Sauvignon
calice - bottiglia
Vino di marca Altùris - Le uve vengono delicatamente diraspate e pigiate. Il mosto fermenta sulle bucce a temperatura controllata con frequenti rimontaggi, al fine di estrarre colore e aromi.
Prosecco
calice - bottiglia
Vino di marca Altùris - Pressatura soffice delle uve, decantazione statica del mosto a freddo, fermentazione a circa 15 gradi. Affinamento "sur lies" in acciaio, presa di spuma secondo il metodo charmat in autoclave a temperatura controllata per 50 giorni circa.
AMARI
Jefferson
Complesso e bilanciato, note agrumi, finale erbaceo e amaricante
Toro Centuca
Aromatico, con decise note erbacee e di anice stellato. Stupisce il finale, fresco e asciutto.
Madame Milù
Liquore Balsamico dalle spiccate note erbacee, con toni freschi ed espettoranti.
Washington
Amaro di arance ed erbe amaricanti di Vecchio Magazzino Doganale